출처: http://myhabi.com
내년에 키울 허브들을 위한 정보를 퍼왔다.
바질 (Basil)
◐ 이름 : 스위트 바질(Sweet Basil)
◐ 학명 : Ocimum basillicum
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 단년생
◐ 효능,효과 : 두통감소, 강장효과
1. 특 징
○ 1년초 ○ 원산지 : 열대아시아, 태평양제도
○ 길이 : 50 ∼ 80 cm ○ 이용부분 : 잎
○ 향기는 달콤하고 연한 약초향기를 띠며 매우 깨끗하다.
2. 기르는 방법
○ 햇볕이 잘 들고, 배수가 잘되는 보수력이 있는 토양을 좋아 한다.
○ 과도한 건조를 싫어하기 때문에 바싹 마르기 전에 물을 흠뻑 준다.
○ 생육이 왕성해지기 시작하면 가지치기를 되풀이해서 포기가 매우 우거지도록
해준다. 따뜻한 실내면 가을이후도 재배가 가능하다.
3. 번식방법
○ 직파하여 솎아내면서 포기사이를 20cm 간격으로 유지시킨다.
○ 잘라낸 부분을 물에 담가 놓으면 곧 뿌리가 나므로 잘라낸 싹에 의한 번식도
용이하다.
4. 수확과 보존방법
○ 어린 잎이나 막 피어난 꽃을 꺾어서 이용한다. 건조 보존은 향이 날아가므로
잎의 양쪽에 올리브유를 발라 냉동시킨다. 기름이나 식초로 엑기스를 침출
시켜 놓으면 아주 유용하다.
5. 이용법
○ 요리의 마무리 전에 잘게 잘라서 뿌리거나 섞는다. 마늘이나 토마토, 타임과
서로 잘 맞아 이탈리아 요리에는 빼놓을 수 없다.
요리에 두루 이용되며 매우 깨끗하고 은은한 향기를 가진다.
○ 소스나 샐러드에 잎을 이용하고, 다이어트 양념으로 이용되며, 식욕을 좋게
하고 소화기능을 도와준다.
○ 차로 매일 마실 경우 인체의 면역성분을 증가시킨다.
※지나친 남용을 피하고 임신 중 사용을 금한다.
스테비아 (Stevia)
◐ 이름 : 스테비아(Stevia)
◐ 학명 : Stevia rebaudiana
◐ 과명 : 국화과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 다이어트, 당뇨병환자 설탕대용
1. 특 징
○ 국화과, 다년 초 ○ 원산지 : 파라과이, 브라질
○ 길이 : 60 ∼ 80cm ○ 이용부분 : 잎, 줄기
○ 단맛이 사탕의 200배나 된다고 한다. 독성이 없는 천연 감미료로 다이어트
식품으로 잘 사용된다.
2. 기르는 방법
○ 비옥토일 필요는 없으나 약간 습기가 있는 토지를 좋아하며, 봄에 씨를 직파
한다.
○ 원산지는 남미이나 항상 태양이 내리쬐지 않는 다소 음지 쪽이 튼튼하게
자란다.
○ 잎은 그다지 넓게 퍼지지 않으므로, 포기간격은 30∼40cm면 충분하다.
단, 쉽게 무성해지므로 정원에 심을 경우에는 전망에 방해가 되지 않는
공간을 사전에 마련해 놓으면 좋다. 병충해에 강하다.
○ 여름에 하얀 조그만 꽃이 핀다.
3. 번식방법
○ 흩어진 씨앗으로도 번식한다, 포기나누기나 삽목으로 간단히 번식시킨다.
4. 수확과 보존방법
○ 잎의 수확량이 매우 많다.
5. 이용법
○ 생잎이나 건조한 잎을 그대로 차나 요리의 맛내기에 이용하여 감미를 가한다.
○ 당뇨병환자라도 안심하고 사용할 수 있는 이점이 있다.
민트류(Mints) - 페퍼민트, 스피아민트, 애플민트, 파인애플민트, 오데코롱민트
◐ 이름 : 민트류(Mints)
◐ 학명 : Mentha spicata
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 살균, 소독, 근육 통증 완화, 감기예방
1. 특 징
○ 다년초 ○ 원산지 : 유럽, 북미
○ 길이 : 30 ∼ 60 cm ○ 이용부분 : 잎
○ 민트는 종류가 많으며, 상쾌한 방향성분은 거의 만능의 효력을 가진다. 요리에 잘
이용되는 사과향의 애플민트, 청량감이 강한 스피아민트나 페퍼민트, 하얀 얼룩이
아름다운 파인애플민트, 강한 향을 가진 오데코롱민트, 향기로운 잔디를 만들어
주는 페니로얄 민트 등이 있다.
2. 기르는 방법
○ 반음지에서 약간 습한 상태로 비옥하게 기르면 좋다.
○ 내한성이 있어 겨울에도 뿌리는 죽지 않으며, 번식력이 왕성함
3. 번식방법
○ 다른 품종과 교잡하기 쉬우므로 씨는 피하며, 꺾꽂이나 포기 나누기를 이용한다.
○ 기르는 과정에서 순을 잘라주면 곁가지를 많이 쳐서 많은 꽃을 피울 수 있다.
4. 수확과 보존방법
○ 생잎은 언제라도 따서 끓인 물에 자신의 취향에 맞게 잎을 넣어 마시면 좋다.
(스피아 민트, 애플 민트, 페퍼 민트, 파인애플 민트)
○ 맑은 날 오전 지상 7cm에서 잘라 건조하며 다 마르면 부서지지 않게 잎을 따서
밀폐 용기에 보존한다.
5. 이용법
○ 차, 과자, 기호음료, 화장품, 비누, 목욕제, 뽀뿌리
6 . 종류
○페퍼민트/Peppermint
워터민트와 스피어민트의 교잡종으로 향기가 후추의 톡 쏘는 성질과 닮았다고 해서
페퍼민트라고 한다. 식물체 전면에 고운 털이 나 있다. 감기예방에 좋다.
○스피어민트/spearmint
우리가 씹는 스피아민트껌의 향이 난다.
잎을 채취해서 두 손으로 비비거나 잘게 썰어서 사용한다. 양고기 요리에 필수적이며,
소스, 과자류 등에도 많이 사용된다. 소화불량, 멀미에 좋다
○애플민트/Applemint
상큼한 사과향의 애플민트는 주로 뜨거운 물에 우려 마시는 차로 애용된다.
땅에 붙어 자라는 성질이 있어 잔디 대신 심어도 좋으며 베어낸 가지의 잎은 목욕제로
사용하면 효과적이다.
생선·고기·달갈 요리나 젤리·음료수, 소스 등을 만드는 데 자주 쓰이며 포푸리를 만드는 데도
빠지지 많고 쓰인다
○파인애플민트/Pineapplemint
생육 초기에는 파인애플항이 나지만 자랄수록 민트항으로 변하는 달콤한 향의 민트로 잎을
스치기만 해도 상쾌하고 청량감이 느껴지는 향기가 난다.
생육이 가장 튼튼한 허브 가운데 하나로 집에서도 쉽게 기를 수 있다.
연한 순은 샐러드에 자주 이용되는데 식용으로 이용하려면 물을 듬뿍 주며 길러야 짙은
민트향이 나지 않아 좋다.
○페니로열민트/Pennyroyalmint
상쾌한 박하향의 페니로열민트는 파리·벼룩·개미 등의 구충제로 이용될 만큼 해층 박멸
효과가 뛰어난 식물, 애완동들이나 어린이가 있어 살충제를 함부로 사용하기 어려운 집안에
놓아두면 안전한 방충제 역할을 한다.
줄기가 낮게 뻗으며 자라는 포복성 식물로 생육이 좋아 집에서도 쉽게 기를 수 있다.
○그 외에 오데코롱민트, 한국산으로 박하, 방아 등이 있다.
오레가노 (Oregano)
◐ 이름 : 오레가노(Oregano)
◐ 학명 : Origanum vulgare
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 살균, 방부, 강장, 소화촉진
1. 특 징
○ 소엽과, 다년초 ○ 원산지 : 유럽
○ 길이 : 40 ∼ 60cm ○ 이용부분 : 잎, 꽃
○ 이탈리아, 멕시코요리에 잘 이용된다. 와일드(야생) 마조람이라는 별명대로
야생적인 향기가 있다.
2. 기르는 방법
○ 햇볕이 잘들고 배수가 잘되는 건조한 알칼리성 토양을 좋아한다, 내한성이
뛰어나며, 튼튼하다.
○ 봄이나 가을에 씨 뿌리기하고, 직파도 가능하다.
○ 마조람의 야생종으로 번식력이 왕성하다. 반음지에도 강하다. 초여름부터
여름까지 보라색이 강한 핑크빛 꽃이 울창하게 어울려져 핀다.
3. 번식방법
○ 꽃이 핀 뒤, 뿌리부근에서 새싹이 나오는 시기에 포기나누기를 한다.
○ 땅에 뻗은 형태로 월동한다. 메마른 땅에서 기른다.
4. 수확과 보존방법
○ 잎은 생육 중 수시로 이용할 수 있다.
○ 보존용에는 꽃이 피기 시작할 때 줄기를 뿌리부근에서 잘라 다발로 음지에서
말린다. 건조 후에도 향이 잘 남는다.
5. 이용법
○ 라틴계의 요리나 토마토와 잘 어울린다.
○ 소화촉진, 강장효과가 있다.
○ 차나 입욕제, 건조한 꽃으로 이용한다.
로켓(로케트,루꼴라)
◐ 이름 : 로케트(Lady's Mantle)
◐ 학명 : Hesperis matronalis
◐ 과명 : 십자화과
◐ 구분 : 2년생
◐ 효능,효과 : 이뇨작용, 위통감소, 미용
1. 특 징
○ 십자와과 2년초 ○ 원산지 : 지중해 연안지역
○ 길이 : 80cm ○ 이용부분 : 잎
○ 제법 두꺼운 잎이 상추나 배추처럼 자란다.잎은 장타원형으로 둔한 거치가 있으며
엽맥이 오목하게 들어가 있다. 표면은 짙은 녹색이며 뒷면에는 짧은 털이 있다.
어린 잎에 참깨 같은 향기와 톡쏘는 매운 맛이 있다.
꽃은 줄기 끝에 네장의 꽃잎으로 된 십자화과 특유의 꽃이 핀다.
꽃잎에 자색 맥이 있는 것이 다른 십자화과 식물과 다르며
개화기 또한 8∼9월의 가을인 점이 다르다 .
2. 기르는 방법
○ 햇볕이 잘 쬐고 비옥하며, 통기성과 보수력이 좋은 장소에 4~5월에 직파한다.
그루사이는 약 20cm정도씩 띄운다.
○ 생육이 빠르므로 한달 반 후부터는 잎을 이용할 수 있다.
3. 번식방법
○ 종자에 의해 번식한다. 개화 후에는 자연히 쌀알크기의 열매가 맺혀 떨어
지며, 떨어진 씨에서 자연스럽게 발아한다.
4. 수확과 보존방법
○ 샐러드용으로는 필요할 때 마다 잎을 따서 이용한다.
5. 이용법
○ 주로 샐러드용으로 사용되지만 파스타와 고기요리의 야채로도 이용된다.
○ 가금 페스토(파스타 소스)에 바질대신 로켓을 사용하기도 한다.
레몬밤 (Lemon Balm)
◐ 이름 : 레몬밤(Lemon Balm)
◐ 학명 : Melissa officinalis
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 기억력향상, 소화, 해열, 순환기, 강장
1. 특 징
○ 다년 초 ○ 원산지 : 남유럽, 지중해 연안
○ 길이 : 50 ∼ 80 cm ○ 이용부분 : 잎
○ 허브차는 뇌의 활동을 높여 기억력을 증진시키며, 우울증을 물리치고, 머리를
맑게 하여 기억력을 촉진시키므로 수험공부하는 학생들에게 좋다.
2. 기르는 방법
○ 추위에 아주 강한 허브이며, 약간 그늘지고 습한 토지를 좋아한다.
○ 햇볕이 강한 곳에서는 잘 자라지 않고, 잎이 누렇게 변색된다. 잘 키우려면
오전 햇빛만 쪼이는 정도라면, 밝은 녹색의 잎과 함께 향기도 강하다.
○ 잎을 이용하므로 흙을 비옥하게 한다.
3. 번식방법
○ 씨, 꺾꽂이, 포기나누기로 모두 번식이 가능하다. 꺾꽂이로는 약 2주정도면
뿌리를 내릴수 있다.
○ 기르면서 수시로 순을 잘라주면 매우 울창하게 키울 수 있다.
4. 수확과 보존방법
○ 키우면서 수시로 필요한 만큼 따서 이용한다.
○ 보존용은 개화직전의 잎을 줄기마다 뿌리부근에서 잘라 그늘에서 말려 잎만을
이용한다.
5. 이용법
○ 허브차는 소화를 돕고, 식욕을 촉진하며 위장의 강장제로도 효과가 있으므로,
식전, 식후의 음료수로 최적격이다.
○ 레몬의 향미 때문에 요리로도 널리 쓰이며, 육류요리에서부터 신선한 잎을 잘게
찢어 샐러드에도 넣고, 냉음료, 과자등에 이용한다.
○ 레몬밤 잎을 얼음용기에 넣어 얼리면 레몬향이 나는 얼음이 되므로 양주나 미숫
가루 및 청량음료에 띄워 이용한다.
○ 벌에 쏘인데 생잎을 문지르면 좋다. 목욕재로 널리 이용한다.
로즈마리(Rosemary)
◐ 이름 : 로즈마리(Rosemary)
◐ 학명 : Rosmarinus officinalis
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 살균, 소독, 방충, 피부미용, 기분전환
1. 특징
○ 다년 초, 상록 저목 ○ 원산지 : 지중해 연안지역
○ 길이 : 50 ∼ 100 cm ○ 이용부분 : 잎,중기 전체
○ 강한 솔잎 향기가 있다.
○ 더위에도 강하고 병충해도 별로 없으며 튼튼하다. 로즈마리는 직립성 타입과
옆으로 퍼지는 포복성 타입이 있다.
2. 재배방법
○ 햇볕이 잘들고 배수가 좋은 건조한 토양을 좋아한다. 다습한 상태로 오래두면 뿌리가 썩어 죽는다.
○ 통풍이 원활한 곳이 좋다.
○ 가지 뻗기가 왕성하므로 전정을 되풀이하여 울창하게 키운다.
○ 겨울에는 차가운 바람에 노출되어 잎이 마르고 누렇게 변하나, 죽지는 않는다. 겨울에 비닐을
씌우면 항상 푸르른 상태로 유지가 가능하다.
3. 번식방법
○ 꺾꽂이가 제일 좋다.
○ 꺾꽂이 방법 : 봄부터 가을에 걸쳐 줄기의 끝부분을 5∼8cm 정도 자른다.
아래쪽 잎은 잘라내고, 흙에 꽂아 물을 준 후 건조하지 않도록 반음지에 놓아
두면 약 1개월만에 뿌리가 난다.
4. 수확과 보존방법
○ 상록으로써, 연중 수확이 가능하다. 베어낸 가지는 그대로 음지에 말려서 잎을
보존하여 사용한다.
5. 이용법
○ 허브차는 뇌세포에 활력을 주어 두뇌를 맑게 하며, 기억력을 증진시킨다.
○ 살균 소독력이 풍부하고, 원기를 회복시키는 작용도 있다.
○ 고기의 냄세 제거에 이용한다.
○ 얼굴 세안용(피부 윤기), 목욕제로 이용한다.
○ 임산부와 고혈압 환자는 사용을 금한다.
6.종류
○ 토스카나로즈마리/TuscanRosemary :완전 직립형 로즈마리로 잎이 넓고 두꺼우며 줄기가
곧아 심플하게 자라는게 특징이다. 추위에 약간 약하고, 개화는 4년생부터 보라색의 꽃이 핀다.
○ 클리핑로즈마리/CreepingRosemary :완전 포복형 로즈마리로 커먼종에 비해 추위에 약간
약하나 년중 서너번의 연보라색 꽃을 피우는 특징이 있다.
○ 알프로즈마리/ArpRosemary : 커먼로즈마리에 비해 잎이 잘고 잔가지를 적게 친다.
꽃은 1년생부터 개화하며, 꽃색은 핑크색으로 개화한다. 긴 줄기를 유인하면서 길러 아름다운
모양을 만들수 있는 특징이 있다.
○ 마틴로즈마리/MartinRosemary :커먼(직립형)로즈마리와 포복형(클리핑)로즈마리의
중간형으로 자라며 꽃은 1년생부터 개화하며, 꽃색은 진보라색으로 개화한다.
○ 골든로즈마리/GoldenRosemary : 잎에 노란 줄무늬가 있어 관상용으로 많이 애용되는 개량종
품종이며, 그외는 일반 로즈마리에 준한다.
○ (커먼)로즈마리/Rosemary : 원산지는 아시아이며 지중해 지방에서 많이 재배되고 향유를
추출하고 있다. 잎은 진초록색으로 바늘모양이다. 상록성 관목으로 높이는 2m까지 성장하며
꽃은 4년생부터 개화하며 청색이다.
살균소독작용이 있고, 뇌세포를 활성화시켜 두뇌를 맑게하고 기억력을 증진시킨다.
개화초기에 수확하여 차로 이용하며 요리에도 사용한다.
햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하며 석회질이 풍부한 토양에서 잘 자란다.
어릴때는 생장속도가 다소 늦는 편이나 더위에 강하며 병충해가 적어 강건하게 자라는 식물이다.
가을에는 식물체의 윗부분을 ⅓ 정도 잘라준다. 새순을 모두 수확하면 이듬해 새순이 나오지
않는다.
가든 세이지 (Sage)
◐ 이름 : 가든 세이지(Garden Sage)
◐ 학명 : Salvia officinalis
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 방부, 살균, 구강질환 개선, 모발건강, 변비, 강장
1. 특 징
○ 다년초 ○ 원산지 : 남유럽
○ 길이 : 30 ∼ 60cm ○ 이용부분 : 잎, 꽃
○「구원하다」란 의미가 있으며 「장수하려면 5월에 세이지를 먹으라」는
말이 있다. 항산화 작용이 있고 노화방지를 기대할 수 있다.
○ 종류 : 어린 묘목이 자색인 "퍼플 세이지", 적, 담황, 녹색으로 발색하는 "트리
칼라 세이지", 꽃과 잎의 향기에 특징이 있는 "클러리 세이지", 한겨울
외에는 붉은 꽃이 계속 피는 "파인애플 세이지", 화려한 "페인티드
세이지" 등이 있다.
2. 기르는 방법
○ 햇볕이 잘 들고, 배수가 잘되는 다소 건조한 듯한 가벼운 흙이 좋다.
약간 그늘진 곳이 생육에 좋다.
○ 착실히 새순치기를 하면 울창하게 잘 우거진다. 실내 햇빛이 잘 드는 창가
에서 아담하게 키울 수 있다.
3. 번식방법
○ 겨울이외에는 삽목이나 휘묻이로 번식시키는 것이 간단함.
4. 수확과 보존방법
○ 생잎은 수시로 새순치기를 하면서 수확한다. 개화전의 어린 잎을 채취하여
곰팡이의 발생에 유의하면서 천천히 건조시키면 좋은 향이 남는다.
5. 이용법
○ 생잎, 건조한 잎 모두 고기의 냄세 제거, 생선 비린내를 제거한다.
○ 세이지차는 진정작용의 건강음료로 사용되며, 강장, 소화촉진, 변비에 효과,
○ 은회색으로 건조한 잎은 장식용, 모아둔 꽃은 샐러드 장식에 이용
○ 포도주나 기타 술에 넣어 마신다.
○ 세이지는 젖 분비를 억제시키므로 주의. 다량 복용하지 말 것.
라벤더(Lavender)
◐ 이름 : 라벤더(Lavender)
◐ 학명 : Lavandula angustifolia, 혹은 officinalis
◐ 과명 : 꿀풀과
◐ 구분 : 다년생
◐ 효능,효과 : 긴장완화, 숙면, 살균살충
1. 특 징
○ 상록저목, 다년초 ○ 원산지 : 지중해 연안지역, 프랑스, 스페인등
○ 길이 : 40 ∼ 100 cm ○ 이용부분 : 잎, 꽃
○ 식물전체(잎, 꽃, 줄기)에 정유가 포함되어 있어 매우 향기롭다.
○ 꽃은 주로 보라색이고, 흰색, 분홍색등 종류가 다양하다.
○ 프린지드(Fringed), 잉글리쉬, 스파이크, 스위트, 히드코테, 레이디라벤다등
수십종류가 있으나 포푸리나 드라이플라워 외에는 식용(차), 아로마테라피용, 미용은
잉글리쉬 라벤더를 주로 이용한다.
2. 기르는 방법
○ 햇볕을 좋아하고, 고온다습을 싫어하므로 배수가 잘되는 토질에 심는다.
○ 통풍이 좋은 곳에서 키운다.
○ 화분에 심으면 비를 안맞게하고, 물주기는 화분위의 흙이 마르면 한번에
흠뻑 준다.
3. 번식방법
○ 번식은 삽목이 가장 쉽다. 봄부터 가을까지 가능하며 5cm정도의 크기로
잘라서 심으면 약 3주면 뿌리가 난다. 씨는 시간이 많이 걸린다.
4. 수확과 보존방법
○ 꽃은 수확시 꽃봉오리가 완전히 피기전, 맑은 날 줄기째 잘라 바람이 잘 통하는
그늘에서 말린다.
○ 잘 마르면 드라이 플라워나 잘게 부숴 뽀뿌리의 재료로 이용한다.
5. 이용법
○ 피로회복과 잠을 푹 잘 수 있게 해주고, 아침에는 상쾌한 기분을 갖게 해주므로
취침 전에 목욕제나 뜨거운 차로 이용한다.
○ 살균, 살충력이 강해서 서랍속에 넣어두면 곰팡이가 끼지 않고, 곤충을 방지하
며, 냄새방지용으로 이용한다.
○ 말린 소재를 드라이플라워용이나 장식용으로 걸어두면 실내에 향이 가득 퍼진다.
6. 종류
○코튼라벤더/CottonLavender
상록의 다년생 관목초로 30cm내외의 낮은 덤불로 자라며, 추위에 강한 품종이다.
6월경 노란색의 꽃이 개화한다. 노지 식재용으로 심을 수 있으며, 주로 화단의 경계용이나
벌레 퇴치용으로 심는다.
○프린지드라벤더/FringedLavender
우리나라에서 가장 많이 시판되는 라벤더 품종으로, 스페인 남동부가 원산지이며
키가 40cm~1m 정도고 촛대모양으로 가지를 잘 친다. 잎은 1.5~4cm 길이의 두터운
피침형~장타원 선형으로 회록색 털이 덮였으며 거치가 많아서 다른 라벤더와 구별된다.
○프렌치라벤더/FrenchLavender
영하 20℃가까이 견디며, 60~90cm의 높이로 자라고, 2.5~3.8cm 길이의 작은 잎을 갖는다.
잎은 옅은 회녹색을 띠고 사각형의 톱니나 톱같은 결각을 갖는다.
짙은 보라색의 꽃이 봄에 무리 지어 핀다.
○잉글리쉬라벤더/EnglishLavender
라벤더 품종중 방향성이 가장 좋은 품종으로 나즈막한 크기와 넓이로 덤불을 이룬다.
줄기는 짧은 털로 덮여 있고 아랫 부분은 목질화 된다.
약 5cm길이의 좁고 가는 잎은 부드로운 결각을 가지며 은회색을 띤다.
○아도니스라벤더/AdonesLavender
연녹색의 거치가 있는 라벤더의 한 품종으로 연중 내내 개화하는 특성을 가지고 있다.
얼지 않는 온도에서 월동시켜야 하며, 성장이 빠르다.
○마리노벤더/MarinoLavender
은회색의 거치가 약간 있는 라벤더로 -5도 정도의 내한성을 가진 품종이다.
성장은 약 50cm 내외로 자라며 우리나라의 기후에 대체적으로 잘자라는 편에 속한다.
꽃은 봄에 개화한다.
